本機利用桃酥餅干輥印脫模成形。將調粉機調好的面團，經輥印成各種形狀、不同克數的餅干生坯。本機結構簡單，分離刀裝有調節裝置，能調到較佳位置。輥印經特殊設計，克服分離刀磨損不均勻的現象，花輥取出近垂直位置，更換方便。此自動桃酥機可生產出表面有芝麻或果仁的桃酥，桃酥的大小可以根據需要自由調節。本機可與隧道爐，熱風旋轉爐，層色爐配合使用。